Falstaff Restaurant und Gasthausguide Deutschland 2023
LUST AUF GENUSS?
Reservierungen sind für MO 30.1.23 noch möglich. (2er Tisch um 18.30 Uhr) MENÜ WIRTSHAUSKÜCHE - vom 4.3. bis 6.3.23. Mehr Infos finden Sie unter Termine.

Heimat

Die Natur liefert uns die besten Zutaten und das auf möglichst kurzem Weg. Durch Opa Knapps erfahrene Hände gelangen viele Schätze in unsere Küche, die wir möglichst unverändert und im Zyklus der Jahreszeiten in unsere Gerichte bringen.

Genusshandwerk

Wir kreieren handwerklich authentische Gerichte, die keine große Inszenierung verlangen. Mit Stolz und Dankbarkeit führen wir das über Generationen vererbte Brennrecht der Familie fort und können unsere Gäste mittlerweile mit einigen edlen Tropfen verwöhnen. Kleine Genussandenken als Geschenk oder zur Bereicherung Ihres Alltags stehen ebenso bereit.

Nordwind

Der Norden steht für Natürlichkeit, eine hervorragende Fisch-Küche und Ursprünglichkeit. Das vereinen wir mit den regionalen Produkten, wodurch wir ein ganz neues Geschmackserlebnis bieten. Nicht zuletzt durch die sechsjährige Tätigkeit als Küchenchef bei Johannes King, im 2 Sterne Restaurant Sölring Hof auf Sylt.

Genuss im Zyklus der Natur

Unser Fokus liegt darauf, eine nachhaltige Genusserfahrung zu bieten. Oberste Priorität haben dabei Produkte die uns der Garten im jahreszeitlichen Rhythmus liefert sowie eine handwerklich authentische Küche.

Im 3-wöchigen Rhythmus wechselt unsere gesamte Speisekarte. So kommen Sie das gesamte Jahr über in den Genuss unserer Jahreszeitenküche.

Unser familiär-gemütliches Ambiente, die liebevoll abgestimmten Menüs, Gerichte und die dazu passenden Weine werden Sie begeistern.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ihr Genusshandwerker
Hirsch Genusshandwerk - Andreas Sondej

Herkunft der Produkte

Genuss kann nur durch den wahren Geschmack des Lebensmittels entstehen. Daher setzen wir auf Produkte aus unserem Garten, sowie Produzenten unseres Vertrauens. Kürzester Weg = maximaler Geschmack und Qualität.

Eigener Anbau

Obst, Gemüse, Garten- und Wildkräuter

Brände & Liköre

Gepflückt, gebrannt, gereift – alles aus unserer Hand.
Im Genussraum und für Zuhause.

Opa Knapp

lebt und liebt den Anbau und unterstützt uns genial

sämtliche Kartoffelsorten, Knollen, Zwiebelgewächse, Beeren, Tomaten, Kürbisse, Rote Bete, Äpfel, Birnen und noch viel mehr

Produzenten & Händler des Vertrauens

Krabben Urthel, Deutsche See, Rungis Express, Tölzer Kasladen, Metzger der Umgebung, Mega Stuttgart, El Greco Gemüse

Wir versuchen uns gerade im Gemüsebereich der Region zu widmen, allerdings möchten wir uns kulinarischen Schätzen aus anderen Ländern, die unsere Küche bereichern, nicht ganz verschließen. Dies spiegelt sich auch auf unserer Weinkarte wider.

Speisen

Unsere kleine und feine Speisekarte wechselt alle 4-5 Wochen. Somit können wir Ihnen den vollen Jahresgenuss anbieten. Bleiben Sie neugierig auf unsere frischen Kreationen.

Speisekarte Weinkarte

Termine

14.02.2023 bis FR 03.03.2023

Kurze Pause

Von DI 14.02. bis FR 03.03.2023 bleibt unser Gasthaus geschlossen. Ab SA 4.3.23 sind wir wieder da!

Alle Tische belegt
SA 4.3. MITTAGS

MENÜ Wirtshausküche

Wir verwöhnen Sie mit einem 5 Gang Menü "Wirthausküche".

Mehr Informationen
Noch Tische frei
SA 4.3. ABENDS

MENÜ WIRTSHAUSKÜCHE

Wir verwöhnen Sie mit einem 5 Gang Menü "Wirthausküche".

Mehr Informationen
Noch Tische frei
SO 5.3. MITTAGS

Menü Wirtshausküche

Wir verwöhnen Sie mit einem 5 Gang Menü "Wirthausküche".

Mehr Informationen
Noch Tische frei
SO 5.3. ABENDS

Menü Wirtshausküche

Wir verwöhnen Sie mit einem 5 Gang Menü "Wirthausküche".

Mehr Informationen
Noch Tische frei
MO 6.3. ABENDS

Menü Wirtshausküche

Wir verwöhnen Sie mit einem 5 Gang Menü "Wirthausküche".

Mehr Informationen
Noch Tische frei
FR 7.4. bis MO 10.4.23

OSTERN im HIRSCH

Wir verwöhnen Sie von Karfreitag bis Ostermontag mit unserem Ostermenü. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
SO 30.4.23

SONNTAG MITTAG geöffnet

Sonntagmittag für a la Carte geöffnet.

Noch Tische frei
SO 7.5.23

Konfirmation - geschlossen

Geschlossene Gesellschaft

Alle Tische belegt
SO 14.5.23

Konfirmation

Sonntagmittag geschlossene Gesellschaft. Ab 18 Uhr geöffnet.

Alle Tische belegt
DO 8.6. BIS MO 12.6.23

FISCHMENÜ

An diesen Tagen verwöhnen wir Sie mit einem einem Fischmenü. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
FR 16.6. BIS MO 19.6.23

GESCHLOSSEN

Von FR 16.6. bis MO 19.6. bleibt unser Gasthaus geschlossen.

Alle Tische belegt
MO 28.8. bis DO 14.9.23

SOMMERPAUSE

Ab Freitag 15. September sind wir wieder für Sie da.

Alle Tische belegt
SA 11.11. BIS MO 27.11.23

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
FR 15.12. BIS MO 189.12.23

ADVENTSMENÜ

Lassen Sie sich mit einem adventlichen Menü auf Weihnachten einstimmen. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
FR 22.12. BIS DI 26.12.23

WEIHNACHTEN - GESCHLOSSEN -

Vom 22.12. bis 27.12.23 bleibt unser Gasthaus geschlossen.

Alle Tische belegt
FR 29.12. bis SO 31.12.23

SILVESTERMENÜ

Lassen Sie sich noch einmal von uns mit unserem Silvester Menü verwöhnen. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei

Mit dem Neubau unserer Brennscheune konnte ich mir 2021 einen lange ersehnten Traum verwirklichen. Gebrannt wurde bei uns im alten Hirsch schon weit vor meiner Zeit. Urgroßvater, Opa, mein Vater, alle waren im Brennfieber. Dass man mit dem betreiben einer Destillerie alte Traditionen erhält, Streuobstwiesen pflegt und viel Zeit in der wunderschönen Natur unseres Nordschwarzwaldes verbringt, macht das Handwerk noch reizvoller.

Voller Freude brenne ich für Genuss!

Siegel Brennscheune am Monbachtal
Brennscheune am Monbachtal

Unser Obst bauen wir zum Großteil selbst an. Oft wird uns von Nachbarn und Bekannten auch Bäume zum ernten angeboten, worüber wir sehr dankbar sind.

Brände

Leidenschaft trifft Tradiiton

Das ist Genusshandwerk. Um das gesamte Obstjahr im Destilat zu schmecken benötigt man auf den Punkt gereiftes Obst. Geerntet wird von Hand auf Obstwiesen im Nordschwarzwald. Da wir meist kleinste Mengen destillieren, sind eben auch nicht immer alle Sorten verfügbar, eben keine Massenware. Nach einer schonenden Gärzeit wird sofort destilliert und mit Zeit und guter Nase trenne ich das Herzstück heraus und reife dieses für mindestens 1 Jahr im Sandsteingewölbe.

Unsere Sorten

STREUOBSTBIRNEN CUVEE, SCHWEIZER WASSERBIRNE, WILLIAMS CHRIST, MIRABELLENNBRAND, ZWETSCHGENBRAND, LIKÖR, APFELBRÄNDE, APRIKOSENLIKÖR, GENIESSEREI, BROMBEERLIKÖR

Brennscheune am Monbachtal Brennscheune am Monbachtal
Brennscheune am Monbachtal Brennscheune am Monbachtal
Siegel Brennscheune am Monbachtal

Eindrücke aus unserem Genussraum

Mit dem Laden der Karte akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Google.
Mehr erfahren

Karte laden

Gutschein
Newsletter

Kontakt

Möchten Sie einen Tisch reservieren? Planen Sie eine Familienfeier, möchten Sie einen Gutschein bestellen oder haben Sie eine Frage?
Schreiben Sie uns über unser Kontaktformular oder rufen Sie uns an: 07052/2367.
(Dienstags und mittwochs am besten per Kontaktformular)

    X

    Gutscheine

    Suchen Sie vielleicht ein exquisites Geschenk zu Ostern, Pfingsten, dem Muttertag oder dem Vatertag? Sie sind von uns begeistert und möchten gerne, dass Ihre Freunde auch in den Hirsch-Genuss kommen? Oder wollen Sie einem besonderen Menschen auf schwelgerische Weise Danke sagen? Dann sind unsere Genussgutscheine genau das richtige! Verschenken Sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Gutscheine gibt es bereits ab einem Wert von 20 €.
    Zum Bestellformular