Hirsch Genuss Zuhause + Weihnachtsboxen
An den Wochenenden bieten wir Ihnen Hirschgenuss für Zuhause an. Weitere Infos finden Sie unter Speisen + Genuss to go. Ebenso unsere limitierten Weihnachtsboxen, mehr Infos unter Termine.

Heimat

Die Natur liefert uns die besten Zutaten und das auf möglichst kurzem Weg. Durch Opa Knapps erfahrene Hände gelangen viele Schätze in unsere Küche, die wir möglichst unverändert und im Zyklus der Jahreszeiten in unsere Gerichte bringen.

Genusshandwerk

Wir kreieren handwerklich authentische Gerichte, die keine große Inszenierung verlangen. Mit Stolz und Dankbarkeit führen wir das über Generationen vererbte Brennrecht der Familie fort und können unsere Gäste mittlerweile mit einigen edlen Tropfen verwöhnen. Kleine Genussandenken als Geschenk oder zur Bereicherung Ihres Alltags stehen ebenso bereit.

Nordwind

Der Norden steht für Natürlichkeit, eine hervorragende Fisch-Küche und Ursprünglichkeit. Das vereinen wir mit den regionalen Produkten, wodurch wir ein ganz neues Geschmackserlebnis bieten. Nicht zuletzt durch die sechsjährige Tätigkeit als Küchenchef bei Johannes King, im 2 Sterne Restaurant Sölring Hof auf Sylt.

Genuss im Zyklus der Natur

Unser Fokus liegt darauf, eine nachhaltige Genusserfahrung zu bieten. Oberste Priorität haben dabei Produkte die uns der Garten im jahreszeitlichen Rhythmus liefert sowie eine handwerklich authentische Küche.

Im 3-wöchigen Rhythmus wechselt unsere gesamte Speisekarte. So kommen Sie das gesamte Jahr über in den Genuss unserer Jahreszeitenküche.

Unser familiär-gemütliches Ambiente, die liebevoll abgestimmten Menüs, Gerichte und die dazu passenden Weine werden Sie begeistern.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ihr Genusshandwerker
Hirsch Genusshandwerk - Andreas Sondej

Herkunft der Produkte

Genuss kann nur durch den wahren Geschmack des Lebensmittels entstehen. Daher setzen wir auf Produkte aus unserem Garten, sowie Produzenten unseres Vertrauens. Kürzester Weg = maximaler Geschmack und Qualität.

Eigener Anbau

Obst, Gemüse, Garten- und Wildkräuter

Brände & Liköre

Gepflückt, gebrannt, gereift – alles aus unserer Hand.
Im Genussraum und für Zuhause.

Opa Knapp

lebt und liebt den Anbau und unterstützt uns genial

sämtliche Kartoffelsorten, Knollen, Zwiebelgewächse, Beeren, Tomaten, Kürbisse, Rote Bete, Äpfel, Birnen und noch viel mehr

Produzenten & Händler des Vertrauens

Krabben Urthel, Deutsche See, Rungis Express, Tölzer Kasladen, Metzger der Umgebung, Mega Stuttgart, El Greco Gemüse

Wir versuchen uns gerade im Gemüsebereich der Region zu widmen, allerdings möchten wir uns kulinarischen Schätzen aus anderen Ländern, die unsere Küche bereichern, nicht ganz verschließen. Dies spiegelt sich auch auf unserer Weinkarte wider.

Speisen

Unsere kleine und feine Speisekarte wechselt alle 3-4 Wochen. Somit können wir Ihnen den vollen Jahresgenuss anbieten. Bleiben Sie neugierig auf unsere frischen Kreationen.

Speisekarte Weinkarte Genuss To-Go

Termine

24.12.2020

Genussboxen für Weihnachten

Hirschgenuss für Zuhause mit unseren limitierten Weihnachtsboxen. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung

Mehr Informationen
Noch Tische frei
24.12.2020

Weihnachten geschlossen

Vom 24.12. bis 27.12. bleibt unser Gasthaus geschlossen.

Alle Tische belegt
28.12.2020

Eine Brise Sylt...

... weht an diesem Abend durch unseren Genussraum. Nähere Infos im Anhang.

Mehr Informationen
Alle Tische belegt
29.12.2020

Eine Brise Sylt...

... wird an diesem Abend durch unseren Genussraum wehen. Nähre Infos im Anhang.

Mehr Informationen
Alle Tische belegt
30.12.2020

Eine Brise Sylt...

... wird an diesem Abend durch unseren Genussraum wehen. Nähere Infos im Anhang.

Mehr Informationen
Alle Tische belegt
31.12.2020

Silvester im Hirsch

Lassen Sie sich zum Jahresausklang mit einem Silvestermenü verwöhnen.

Alle Tische belegt
01.01.2021

1.1. bis 7.1.2021 bleibt unser Gasthaus geschlossen

Ab FR 8.1. starten wir mit neuer Speisekarte in ein genussvolles Jahr 2021

Alle Tische belegt

Eindrücke aus unserem Genussraum

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Gutscheine

Suchen Sie vielleicht ein exquisites Geschenk zu Ostern, Pfingsten, dem Muttertag oder dem Vatertag? Sie sind von uns begeistert und möchten gerne, dass Ihre Freunde auch in den Hirsch-Genuss kommen? Oder wollen Sie einem besonderen Menschen auf schwelgerische Weise Danke sagen? Dann sind unsere Genussgutscheine genau das richtige! Verschenken Sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Gutscheine gibt es bereits ab einem Wert von 20 €.
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