Heimat

Die Natur liefert uns die besten Zutaten und das auf möglichst kurzem Weg. Durch Opa Knapps erfahrene Hände gelangen viele Schätze in unsere Küche, die wir möglichst unverändert und im Zyklus der Jahreszeiten in unsere Gerichte bringen.

Genusshandwerk

Wir kreieren handwerklich authentische Gerichte, die keine große Inszenierung verlangen. Mit Stolz und Dankbarkeit führen wir das über Generationen vererbte Brennrecht der Familie fort und können unsere Gäste mittlerweile mit einigen edlen Tropfen verwöhnen. Kleine Genussandenken als Geschenk oder zur Bereicherung Ihres Alltags stehen ebenso bereit.

Nordwind

Der Norden steht für Natürlichkeit, eine hervorragende Fisch-Küche und Ursprünglichkeit. Das vereinen wir mit den regionalen Produkten, wodurch wir ein ganz neues Geschmackserlebnis bieten. Nicht zuletzt durch die sechsjährige Tätigkeit als Küchenchef bei Johannes King, im 2 Sterne Restaurant Sölring Hof auf Sylt.

Genuss im Zyklus der Natur

Unser Fokus liegt darauf, eine nachhaltige Genusserfahrung zu bieten. Oberste Priorität haben dabei Produkte die uns der Garten im jahreszeitlichen Rhythmus liefert sowie eine handwerklich authentische Küche.

Im 3-wöchigen Rhythmus wechselt unsere gesamte Speisekarte. So kommen Sie das gesamte Jahr über in den Genuss unserer Jahreszeitenküche.

Unser familiär-gemütliches Ambiente, die liebevoll abgestimmten Menüs, Gerichte und die dazu passenden Weine werden Sie begeistern.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ihr Genusshandwerker
Hirsch Genusshandwerk - Andreas Sondej

Herkunft der Produkte

Genuss kann nur durch den wahren Geschmack des Lebensmittels entstehen. Daher setzen wir auf Produkte aus unserem Garten, sowie Produzenten unseres Vertrauens. Kürzester Weg = maximaler Geschmack und Qualität.

Eigener Anbau

Obst, Gemüse, Garten- und Wildkräuter

Brände & Liköre

Gepflückt, gebrannt, gereift – alles aus unserer Hand.
Im Genussraum und für Zuhause.

Opa Knapp

lebt und liebt den Anbau und unterstützt uns genial

sämtliche Kartoffelsorten, Knollen, Zwiebelgewächse, Beeren, Tomaten, Kürbisse, Rote Bete, Äpfel, Birnen und noch viel mehr

Produzenten & Händler des Vertrauens

Krabben Urthel, Deutsche See, Rungis Express, Tölzer Kasladen, Metzger der Umgebung, Mega Stuttgart, El Greco Gemüse

Wir versuchen uns gerade im Gemüsebereich der Region zu widmen, allerdings möchten wir uns kulinarischen Schätzen aus anderen Ländern, die unsere Küche bereichern, nicht ganz verschließen. Dies spiegelt sich auch auf unserer Weinkarte wider.

Speisen

Unsere kleine und feine Speisekarte wechselt alle 3-4 Wochen. Somit können wir Ihnen den vollen Jahresgenuss anbieten. Bleiben Sie neugierig auf unsere frischen Kreationen.

Speisekarte Weinkarte

Termine

21.04.2019

Ostersonntag im Hirsch

mittags und abends geöffnet.

Alle Tische belegt
22.04.2019

Ostermontag im Hirsch

Mittags geöffnet, abends geschlossen

Alle Tische belegt
30.05.2019

Kräuterkochkurs

weitere Infos im Anhang

Mehr Informationen
Noch Tische frei
20.06.2019

Fronleichnam geöffnet

Wir verwöhnen Sie mit a la Carte Gerichten in unserem Genussraum.

Noch Tische frei
27.06.2019

Fischmenü im Hirsch

An diesem Abend verwöhnen wir Sie mit einem Meeresmenü. Weitere Infos in Kürze.

Noch Tische frei
11.07.2019

Weinmenü

Nähere Infos in Kürze.

Noch Tische frei
03.10.2019

Tag der Deutschen Einheit im Hirsch

Wir verwöhnen Sie mit a la Carte Gerichten in unsrem Genussraum

Noch Tische frei
08.11.2019

Alb. & friends

Küchenparty bei Widmanns www.loewen-zang.de

Alle Tische belegt
11.11.2019

Gans Essen im Hirsch

Lassen Sie sich mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans verwöhnen.

Noch Tische frei
17.11.2019

Gans Essen im Hirsch

Wir verwöhnen Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans.

Noch Tische frei
18.11.2019

Gans Essen im Hirsch

Wir verwöhnen Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans

Noch Tische frei
21.11.2019

Gans Essen im Hirsch

Wir verwöhnen Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans.

Noch Tische frei
24.11.2019

Gans Essen im Hirsch

3 Gang Menü rund um die Gans.

Noch Tische frei

Eindrücke aus unserem Genussraum

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