Falstaff Restaurant und Gasthausguide Deutschland 2023
LUST AUF GENUSS?
Reservierungen sind für SA 7.10. MITTAGS, SO 8.10 ABENDS und MO 9.10. möglich. (Vom 30.9. bis 2.10. und am 6.10. sind ALLE TISCHE BELEGT.) GÄNSE ESSEN ab 11.11., freie Tische sehen Sie unter Termine und Veranstaltungen.

Heimat

Die Natur liefert uns die besten Zutaten und das auf möglichst kurzem Weg. Durch Opa Knapps erfahrene Hände gelangen viele Schätze in unsere Küche, die wir möglichst unverändert und im Zyklus der Jahreszeiten in unsere Gerichte bringen.

Genusshandwerk

Wir kreieren handwerklich authentische Gerichte, die keine große Inszenierung verlangen. Mit Stolz und Dankbarkeit führen wir das über Generationen vererbte Brennrecht der Familie fort und können unsere Gäste mittlerweile mit einigen edlen Tropfen verwöhnen. Kleine Genussandenken als Geschenk oder zur Bereicherung Ihres Alltags stehen ebenso bereit.

Nordwind

Der Norden steht für Natürlichkeit, eine hervorragende Fisch-Küche und Ursprünglichkeit. Das vereinen wir mit den regionalen Produkten, wodurch wir ein ganz neues Geschmackserlebnis bieten. Nicht zuletzt durch die sechsjährige Tätigkeit als Küchenchef bei Johannes King, im 2 Sterne Restaurant Sölring Hof auf Sylt.

Genuss im Zyklus der Natur

Unser Fokus liegt darauf, eine nachhaltige Genusserfahrung zu bieten. Oberste Priorität haben dabei Produkte die uns der Garten im jahreszeitlichen Rhythmus liefert sowie eine handwerklich authentische Küche.

Im 3-wöchigen Rhythmus wechselt unsere gesamte Speisekarte. So kommen Sie das gesamte Jahr über in den Genuss unserer Jahreszeitenküche.

Unser familiär-gemütliches Ambiente, die liebevoll abgestimmten Menüs, Gerichte und die dazu passenden Weine werden Sie begeistern.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ihr Genusshandwerker
Hirsch Genusshandwerk - Andreas Sondej

Herkunft der Produkte

Genuss kann nur durch den wahren Geschmack des Lebensmittels entstehen. Daher setzen wir auf Produkte aus unserem Garten, sowie Produzenten unseres Vertrauens. Kürzester Weg = maximaler Geschmack und Qualität.

Eigener Anbau

Obst, Gemüse, Garten- und Wildkräuter

Brände & Liköre

Gepflückt, gebrannt, gereift – alles aus unserer Hand.
Im Genussraum und für Zuhause.

Opa Knapp

lebt und liebt den Anbau und unterstützt uns genial

sämtliche Kartoffelsorten, Knollen, Zwiebelgewächse, Beeren, Tomaten, Kürbisse, Rote Bete, Äpfel, Birnen und noch viel mehr

Produzenten & Händler des Vertrauens

Krabben Urthel, Deutsche See, Rungis Express, Tölzer Kasladen, Metzger der Umgebung, Mega Stuttgart, El Greco Gemüse

Wir versuchen uns gerade im Gemüsebereich der Region zu widmen, allerdings möchten wir uns kulinarischen Schätzen aus anderen Ländern, die unsere Küche bereichern, nicht ganz verschließen. Dies spiegelt sich auch auf unserer Weinkarte wider.

Speisen

Unsere kleine und feine Speisekarte wechselt alle 4 Wochen. Somit können wir Ihnen den vollen Jahresgenuss anbieten. Bleiben Sie neugierig auf unsere frischen Kreationen.

Speisekarte Weinkarte

Zusätzliche Termine & Veranstaltungen

FR 3.11. bis MO 6.11.23

GESCHLOSSEN

Ab SA 11.11. geht es mit unserem Gänse Essen weiter.

Alle Tische belegt
SA 11.11.23 MITTAGS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Alle Tische belegt
SA 11.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Alle Tische belegt
SO 12.11.23 MITTAGS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Alle Tische belegt
SO 12.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
MO 13.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
FR 17.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Alle Tische belegt
SA 18.11.23 MITTAGS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
SA 18.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. 2er Tisch um 18 Uhr frei.

Alle Tische belegt
SO 19.11.23 MITTAGS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans.

Noch Tische frei
SO 19.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
MO 20.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
FR 24.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
SA 25.11.23 MITTAGS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
SA 25.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Alle Tische belegt
SO 26.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
MO 27.11.23 ABENDS

GÄNSE ESSEN

In dieser Zeit verwöhnen wir Sie mit einem 3 Gang Menü rund um die Gans. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
FR 15.12. ABENDS

ADVENTSMENÜ

Lassen Sie sich mit einem adventlichen Menü auf Weihnachten einstimmen. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
SA 16.12.23 MITTAGS

ADVENTSMENÜ

Lassen Sie sich mit einem adventlichen Menü auf Weihnachten einstimmen. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
SA 16.12.23 ABENDS

ADVENTSMENÜ

Lassen Sie sich mit einem adventlichen Menü auf Weihnachten einstimmen. Mehr Infos folgen

Noch Tische frei
SO 17.12.23 MITTAGS

ADVENTSMENÜ

Lassen Sie sich mit einem adventlichen Menü auf Weihnachten einstimmen. Mehr Infos folgen

Noch Tische frei
SO 17.12.23 ABENDS

ADVENTSMENÜ

Lassen Sie sich mit einem adventlichen Menü auf Weihnachten einstimmen. Mehr Infos folgen

Noch Tische frei
FR 22.12. BIS DI 26.12.23

WEIHNACHTEN - GESCHLOSSEN -

Vom 22.12. bis 27.12.23 bleibt unser Gasthaus geschlossen.

Alle Tische belegt
FR 29.12. ABENDS

SILVESTERMENÜ

Lassen Sie sich noch einmal von uns mit unserem Silvester Menü verwöhnen. Mehr Infos folgen.

Noch Tische frei
SO 30.12.23

GESCHLOSSENE GESELLSCHAFT

Alle Tische belegt
SO 31.12.23 ABENDS

SILVESTERMENÜ

Lassen Sie sich noch einmal von uns mit unserem Silvester Menü verwöhnen. Mehr Infos folgen.

Alle Tische belegt

Mit dem Neubau unserer Brennscheune konnte ich mir 2021 einen lange ersehnten Traum verwirklichen. Gebrannt wurde bei uns im alten Hirsch schon weit vor meiner Zeit. Urgroßvater, Opa, mein Vater, alle waren im Brennfieber. Dass man mit dem betreiben einer Destillerie alte Traditionen erhält, Streuobstwiesen pflegt und viel Zeit in der wunderschönen Natur unseres Nordschwarzwaldes verbringt, macht das Handwerk noch reizvoller.

Voller Freude brenne ich für Genuss!

Siegel Brennscheune am Monbachtal
Brennscheune am Monbachtal

Unser Obst bauen wir zum Großteil selbst an. Oft wird uns von Nachbarn und Bekannten auch Bäume zum ernten angeboten, worüber wir sehr dankbar sind.

Brände

Leidenschaft trifft Tradition

Das ist Genusshandwerk. Um das gesamte Obstjahr im Destillat zu schmecken benötigt man auf den Punkt gereiftes Obst. Geerntet wird von Hand auf Obstwiesen im Nordschwarzwald. Da wir meist kleinste Mengen destillieren, sind eben auch nicht immer alle Sorten verfügbar, eben keine Massenware. Nach einer schonenden Gärzeit wird sofort destilliert und mit Zeit und guter Nase trenne ich das Herzstück heraus und reife dieses für mindestens 1 Jahr im Sandsteingewölbe.

Unsere Sorten

STREUOBSTBIRNEN CUVEE, SCHWEIZER WASSERBIRNE, WILLIAMS CHRIST, MIRABELLENNBRAND, ZWETSCHGENBRAND, LIKÖR, APFELBRÄNDE, APRIKOSENLIKÖR, GENIESSEREI, BROMBEERLIKÖR

Brennscheune am Monbachtal Brennscheune am Monbachtal
Brennscheune am Monbachtal Brennscheune am Monbachtal
Siegel Brennscheune am Monbachtal

Eindrücke aus unserem Genussraum

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Möchten Sie einen Tisch reservieren? Planen Sie eine Familienfeier, möchten Sie einen Gutschein bestellen oder haben Sie eine Frage?
Schreiben Sie uns über unser Kontaktformular oder rufen Sie uns an: 07052/2367.
(Dienstags und mittwochs am besten per Kontaktformular)

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    Gutscheine

    Suchen Sie vielleicht ein exquisites Geschenk zu Ostern, Pfingsten, dem Muttertag oder dem Vatertag? Sie sind von uns begeistert und möchten gerne, dass Ihre Freunde auch in den Hirsch-Genuss kommen? Oder wollen Sie einem besonderen Menschen auf schwelgerische Weise Danke sagen? Dann sind unsere Genussgutscheine genau das richtige! Verschenken Sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Gutscheine gibt es bereits ab einem Wert von 20 €.
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